Canh chua là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích cho mùa hè vì sự thanh mát và thơm ngon hấp dẫn với nhiều hương vị khác nhau. Tuy nhiên để nấu được món canh chua tròn vị thì lại không phải là một cách dễ dàng. Vậy để chế biến được một bát canh chua thơm ngon hấp dẫn hãy cùng shareourtomorrow.org đi tìm hiểu về 3 công thức nấu canh chua đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
I. Công thức nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ
Canh chua cá lóc là một món canh chua có lẽ đã khá quen thuộc với nhiều gia đình. Món ăn này dân giã, dễ nấu mà hương vị lại thơm ngon. Canh chua cá lóc với nguồn gốc từ vùng sông nước Nam Bộ đã phổ biến rộng khắp cả nước với nhiều cách nấu khác nhau. Nhưng dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu bạn công thức nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ nhé!
1. Nguyên liệu
Bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây để bắt tay vào làm canh chua cá lóc nhé! Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Cá lóc đồng: 1 con – khoảng 500gr
Bạc hà hay dọc mùng : 2 cây
Cà chua: 2 quả lớn
Thơm/ dứa: ¼ quả
Đậu bắp: 10 – 15 quả
Giá sống: 100gr
Me hoặc lá giang: 50gr
Ngò om, ngò gai, hành khô, tỏi, ớt đỏ – 3 trái
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối.
2. Cách nấu
Công thức nấu canh chua cá lóc chuẩn vị như sau:
Bước 1: Sơ chế cá lóc: Cá lóc làm thịt, rửa sạch với muối và rượu trắng hoặc giấm để làm giảm mùi tanh, sau đó bạn để cá ráo nước, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 – 3 cm. Tiến hành ướp cá với 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng thìa canh nước mắm trong 10 phút.
Bật bếp và cho chảo lên. Tiếp theo, cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm tỏi lên bếp phi thơm ở lửa nhỏ đến khi vàng vớt ra riêng. Sau đó cho cá vào chiên sơ đều hai mặt để cá săn chắc thịt và không bị tanh khi nấu. Múc cá ra riêng.
Tiếp tục cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, cho nửa phần cà chua vào xào trước, đảo đều cho đến khi có màu.
Sau đó cho dứa vào xào, sau đó thêm nửa thìa cà phê muối và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Tiếp theo cho 1-1,2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, bật bếp đun sôi khi nước me bắt đầu sủi bọt thì cho cá vào. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và nửa muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, giảm lửa và hớt bọt.
Bát canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam
Sau 5 phút, khi cá chín thì cho cà chua đã xào, thơm cùng số cà chua còn lại vào đun cùng.
Sau vài phút cho đậu bắp vào đun khoảng 2 phút thì cho tiếp giá đỗ và dọc mùng, ½ muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi.
Cho hành, rau ngò gai vào nồi nêm nếm gia vị trước khi tắt bếp.
Món canh khi nấu xong sẽ có vị chua ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn.
II. Công thức nấu canh chua cá trắm chuẩn vị Bắc Bộ
Với người Bắc thì khi nấu canh chua sẽ có vị thanh và chua hài hòa nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu canh chua cá trắm chuẩn vị Bắc nhé!
1. Nguyên liệu
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như sau:
1 con cá trắm trắng – khoảng 1 kg
300g cà chua, rửa sạch sau đó ½ băm nhỏ, ½ cắt múi cau
3 – 4 củ hành tím đã bóc vỏ và thái lát mỏng
15g hành lá: rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Me chua 1 vắt
Thì là: rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
2. Cách nấu
Nấu canh chua cá trắm miền Bắc thực sự cũng rất đơn giản với các bước như sau:
Sơ chế cá theo hướng dẫn ở mục I.
Ướp cá với gia vị khoảng 15 phút trước khi nấu.
Đun sôi 1 lít nước trong nồi.
Trong khi chờ nước sôi, cho dầu vào chảo đun nóng và cho hành tím vào. Tiếp theo, xào cà chua xắt nhỏ với hành tím.
Công thức nấu canh chua cá trắm đơn giản
Sau khi đun sôi, thêm cá và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó thêm nước sốt cà chua và nấu chín cùng cá.
Me ngâm vào nước dùng cá rồi cho nước cốt me đã bóc vỏ vào nước canh. Nêm nếm gia vị.
Sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, hành lá và thì là. Khi các nguyên liệu chín thì tắt lửa.
Món canh thành phẩm sẽ có vị chua thanh nhẹ dễ chịu của các nguyên liệu như me và cà chua cùng với thơm ngon của thì là.
III. Canh chua thịt bằm – Công thức nấu canh chua nhanh gọn
Nếu bạn muốn chuẩn bị một bát canh chua nhưng không có thời gian để làm cá thì hãy nấu canh chua thịt bằm. Đây là một lựa chọn thích hợp với bữa cơm gia đình đơn giản đó.
1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua thịt bằm như: Nguyên liệu nấu canh chua thịt bằm
Thịt băm: 500g
Me: 1 ít
Cà chua: 3 trái
Thơm
Bạc hà: 1 cây
Rau cần: 1 ít
Giá: 100g
Đậu bắp: 5 – 10 cái
Rau thơm: quế, ngò gai
Bột ngọt, muối, đường, nước mắm
2. Cách nấu
Công thức nấu canh chua thịt bằm với các bước đơn giản như:
Sơ chế các loại rau như tước vỏ bạc hà, rửa sạch thái khúc, rửa đậu bắp và cắt khúc, rửa sạch bạc hà, dứa, cà chua, rau quế, rau mùi và cần tây. Cắt cà chua thành 8 phần bằng nhau. Cắt dứa thành hình tam giác. Cần tây cắt nhỏ. Thái nhỏ lá quế và lá ngò.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và me vào đun sôi.
Bát canh chua thịt bằm thơm ngon dễ làm
Khi me chín, chắt bỏ nước cốt me, tách hạt.
Cho thịt vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín mềm, nêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm.
Tiếp theo cho thêm dứa vào nấu khi dứa chín cho cà chua và đậu bắp vào khi thơm.
Khi canh sôi, thêm cần tây và bạc hà vào. Đợi canh sôi trở lại thì cho giá sống và rau thơm vào là xong.
Món canh chua thịt bằm với đầy đủ hương vị chua cay thơm hấp dẫn sẽ khiến bạn mê mẩn đó!
Trên đây là tổng hợp một số công thức nấu canh chua đơn giản mà hấp dẫn tại nhà. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn chế biến được món canh chua thơm ngon cho gia đình mình. Cập nhật những thông tin mới nhất vềĐồ ăn để biết thêm nhiều thông tin thú vị hữu ích nhé!
